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味噌汤

  味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

  做法

  材料:鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

  日式味噌汤

  1. 鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水氽烫捞出,再用清水洗净;

  2. 红、白萝卜分别洗净,均切成细丝;

  3. 锅内入水1/3杯烧开;

  4. 再将红、白萝卜丝煮软;

  5. 续入鱼骨煮滚,去除泡;

  6. 将味噌、 糖、味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。

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