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日本的“兰州拉面”

  味千拉面曾经只用几年时间,就从原本只是日本九州岛一个不足100家门店的小品牌熊本豚骨味千,经过现代餐饮连锁方法打造成中国连锁餐饮霸主。中国庞大的拉面市场无疑仍是充满吸引力的。近两年,陆续不少日本拉面名店进驻我国香港地区,聚集成一股潮流。
  

 
  奶白色的老火猪骨汤底,对软硬粗细度一丝不苟的面条,店员和拉面师傅的日语叫喊声此起彼伏,力图令客人感受到味千拉面的热闹气氛。食材与管理在内地落地时往往都会经历“水土”的考验。拉面的豚骨汤汁用老火熬到乳白色,不过口感却是清爽的,加上味千秘方酱汁,各具销魂之处,这种制作考究的拉面征服了许多美食家。在微博上,有人把它简单比喻为“日本的兰州拉面”,以形容它在日本美食中的代表性地位。