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味千开启O2O模式

  O2O是2015年最为流行的销售模式,针对拉面店商家,这种从线上下单到线下销售为一体的时尚销售方式显得尤为适合。O2O网上外卖:拉面店经营利器
  
  外卖崛起,交易增量不容忽视
  
  在拉面行业,以味千为例,上海地区的一家味千店2014年下半年网上外卖拉面交易额占总交易额45%左右。深谙经营之道的店长许先生早就乘上外卖热潮的东风,依靠互联网的力量,实现了日均交易额连月翻番的营收业绩。谈起拉面店经营经验,许店长有自己独到的观点。
  
  双管齐下,门店外卖相互助力
  
  说到O2O网上外卖拉面业务,可能很多拉面店老板第一反应都是:这是与门店销售争夺客源的不可取的途径。为了保证服务质量,店主们往往只能把精力集中到其中一个,于是网上外卖就会沦为拉面店门店销售可有可无的附庸。而许店长则认为:没有资源两者兼顾,那就加大投入,务必两手都要抓,两手都要硬。
  
  首先,外卖和门店销售是相辅相成的,外卖不会争夺门店的存量,反而会通过创造增量来带动门店销售。原理很简单,网络开辟了拉面店的新客入口,如果体验好,该部分顾客很可能会到线下门店消费,而感受过味千实体店内独特动漫氛围和服务后能转化成老客。许先生对店里顾客做过调查,他们中不少都是在网上首次接触到的。
  
  其次,门店销售受天气、假期等的影响较大,外卖能够在拉面店门店销售不佳时支撑营业额。许店长分析过网上外卖订单高峰时期,大都出现在下雨、寒潮或高温、台风等天气恶劣的日子,在这些日子里,网上外卖拉面订单量比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充,交易额相对稳定,也有利于拉面店经营计划的制定。
  
  三点体验,服务到位优势自显                
  
  根据味千总部创业资讯导师的经验传授,以及自身的开店经验,许店长总结,拉面店网上外卖顾客的体验有三点:配送速度、拉面口感、服务态度,把这三点做好,外卖业绩就不会差。

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