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炸蒜头酥的秘密

  味千自信的招牌蒜头酥经过特殊处理不仅保有其香味,也帮您消除了饭后造成口臭的浓烈气味;除此之外,在九州拉面中、蒜头酥与博多的芝麻、红生姜—样为不可或缺的重要香料:请在味千拉面里加上独门蒜头酥,慢慢品尝熊本拉面的原始风味,也是味千成功的秘密之一。
  
  蒜酥介绍
  
  蒜头酥是由蒜头切末放入热油中炸至金黄加盐做成的调味品,其香味浓郁,是拌饭,面等的良好佐料。
  
  蒜酥的营养价值
  
  1.大蒜含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质,几乎不含脂肪。
  
  2.大蒜中含有较为全面的微量元素,尤其钾和磷的含量较高。
  
  3.大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。
  
  4.大蒜中含有丰富的硒元素。
  
  蒜酥的食用效果
  
  1、杀菌
  
  大蒜头内含有挥发性大蒜素,是一种天然广谱抗菌素,如将生大蒜头放口内咀嚼5分钟,口腔中的细菌将会全部杀灭。
  
  2、防癌抗癌
  
  大蒜头中含有可激活人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,从而预防癌肿生成。我国山东和北京共同研究证明,大蒜能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成,并可杀灭胃中的幽门螺旋菌,因而有预防胃癌的作用。我国胃癌普查时发现,种大蒜及有吃生大蒜习惯的地区及人群,其胃癌的发生率仅为其他地区的1/3。日本医学家给晚期乳腺癌病人食用大蒜头,发现其生存期显着延长。
  
  3、降压护心
  
  英国医学家发现,大蒜能降低血胆固醇含量,使动脉粥样硬化斑块减少,因而可以预防动脉硬化及冠心病。国内曾报道,用大蒜精油0.2毫升/天,治疗高脂血症1000例,连用1个月,血清总胆固醇、甘油三脂和β脂蛋白均有明显下降。
  
  蒜酥的食用禁忌
  
  1.阴虚火旺之人,经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。
  
  2.有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。
  
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