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在家怎么做味千拉面

  许多人吃味千拉面的时候,总是觉得那几片叉烧太少了,吃着不过瘾,另外再单点也觉得有些贵,所以经常会有意犹未尽的感觉。这回终于可以大快朵颐,一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。下面附上详细教程。
  
  1.梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹,腌个二十分钟左右,然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状,越紧越好,形状越规则越好!如果肉块比较硬,可以用刀背适当锤一锤,锤松点更好卷起来和捆起来,锅中烧热油,把缠好的肉放进去煎炸,反复翻面炸得差不多了,放入葱段,姜片,蒜瓣,八角,花椒,炒香。
  
  2.炸好后,往锅中加四大勺生抽,一大勺老抽,一勺甜面酱,一勺耗油,以及一个炖肉料包,反复翻面煮一会。
  
  3.往锅中加入足够的水,大火烧开,煮片刻后,调成小火,慢慢煮他,煮一小时左右,肉肯定就烂熟了,但由于捆着绳子呢,所以肉紧致而完整。
  
  4.一小时后,锅里的汤汁很浓了,肉也煮好了,把肉和汤都盛到大碗里,咱们轻轻的解开肉上面的绳子,把肉块解放出来泡在酱汁里边,让它自然冷却和浸润酱汁入味。我泡了一个晚上,在冰箱冷藏呢,早晨起来,细细的切开吃。
  
  5.把叉烧肉切片的时候,马上就能闻到淡淡的叉烧肉香,装盘,再配一点弄弄的酱汁来吃,很不错呢,味道比外面的稍微清淡一些,但是家常的口味也很不错!
  
  6.喜欢清酒的朋友,可以配一点清酒来享用,日本风格的叉烧和酒,我觉得也很适合中国人呢!
  
  友情提示:肉最好选用梅花肉,肥瘦相间,但瘦肉又比较多,一定要用绳子捆紧扎牢,否则在炮制的过程中噢乖散开了就完全不是那么回事;先炸后煮和炖,能够一步步去油和让肉紧致,最后熟了之后要冷却凉透后再切,不然热的熟的肉很容易切散切碎了;做好后的叉烧,把绳子解开再浸泡一个晚上,能让叉烧充分吸收酱汁,叉烧会更加浓厚味美,当然你如果等不及,也可以在它凉好了就切开来吃,沾酱汁就是了!
  
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