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教你如何做日式豚骨拉面

  很多小伙伴喜欢吃日式豚骨拉面,但是去门店吃又觉得分量太少,没关系,味千拉面官网小编今天就来教大家做一份豚骨拉面,分量可以自己定哦!

  日式豚骨拉面原料:排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔

  1、将排骨洗净;锅中加入足量清水,最好避免在熬汤时中途添加;

  2、旺火煮沸,撇净浮沫,加入少量醋,可以有效提鲜;

  3、再加入一块金华火腿,然后转小火熬煮两小时左右。金华火腿味道咸鲜,用来煲汤可以不再添加其它调料。没有火腿,可以添加盐来调味。

  4、骨汤熬好以后,先将排骨和火腿捞出,直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚,第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状,这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉,使汤头更加清爽健康;

  5、舀足量的汤放入锅内加热;

  6、煮沸后加入鲜牛奶,这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦,用鲜奶油或者奶精也可以。

  7、将骨汤和牛奶搅拌均匀,可以看到汤水变成了乳白色,再次煮沸即可。

  8、酱牛肉切成厚片;鸡蛋摊成薄薄的蛋饼,切成细丝;

  9、豌豆和玉米煮熟,沥干水份;

  10、蟹棒切成小段,过水焯熟;

  11、豌豆苗也用热水焯一遍;日式酱萝卜切小片。

  12、做日式拉面,用乌龙面最好,可以用意式鸡蛋面代替,口感也不错;

  13、面条煮熟,捞出沥干水份;

  14、将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。

  15、最后一步,浇上浓鲜的汤汁,再摆上两片香脆的海苔,就可以尽情享受美味啦。