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味千拉面的中央厨房有哪些优势?

  味千拉面经过二十多年的发展,开始走向世界,因为已经在国内有着很好的知名度,所以在其他国家也开设了门店,经验十分丰富。其实我们味千拉面加盟品牌可以发展这么快的其中一个重要原因就是味千拉面有中央厨房,那么味千拉面的中央厨房有哪些优势呢,一起往下看看吧。
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味千拉面的中央厨房有哪些优势?
 
  味千拉面是2018年有前景的创业项目,也是休闲餐厅最大的连锁经营商之一。日本“味千拉面”连锁店与香港总代理合作,业务覆盖、香港地区和澳门地区。味千拉面在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有近千家分店,2017年营业额达80.43亿港元,消费路线中等,市场前景持续高升,也是2018年加盟好项目排行榜中的实力一员。
 
  味千拉面的中央厨房有哪些优势?
 
  1.去厨师化的中央厨房
 
  味千中央厨房工厂品质部经理孙敬文告诉记者,按照7S(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约)管理模式,所有食品的清洗、分类、分切、搅拌都有严格标准,半成品过程中的杀菌、检验、包装,进入冷库的流程脉络清晰,不同食品如何保鲜都有各自的标准体系,而且精准称量。例如,一个110克的面板里面有多少根面条,大家都了然于心。
 
  在中央厨房里,没有专业的大厨,所有员工都是来自一线。这种去厨师化的理念保证了从中央厨房出来的食品都是标准化的,用味千掌门人潘慰的话说:“我们全国所有门店的100个菜品中,每一碗面条,每一份小料的分量、口味都是一模一样的。”
 
  2.用标准化确保质量可控
 
  潘慰说:“从中央厨房运到各门店的拉面,煮面的时间均由电脑控制,盛放拉面的笊篱在规定时间后自动浮出水面,全面排除了人为失误的因素。而面条汤底则由在工厂统一熬制及浓缩的骨汤原液进行还原,厨师所要做的就是把面倒入碗中,以规定姿势盛入汤底,最后放入按比例调配好的配菜,整个过程只要3分钟。”
 
  据(国家)食品行业生产力促进中心有关专家介绍,通过工业化的加工工艺和标准化的操作流程,中央厨房有效地保障了食品安全。“这是一种特殊的餐饮业态,介于食品生产企业和餐饮业之间。对食品安全监管部门而言,它出现的最大意义是:将食品安全风险降到最低。”
 
  味千拉面的中央厨房有哪些优势?我们味千拉面也正是因为有着中央厨房,所以才会发展得越来越好,所以如果大家了解了中央厨房的优势之后,肯定都会争取加入我们味千拉面的。那么大家就需要了解更多加盟内容,记得来味千拉面加盟资讯中查看哦!